TINTO

D.O.BIERZO - MENCIA

UN VINO TINTO DE ASPECTO VISUAL COLOR ROJO GUINDA CON REFLEJOS VIOLÁCEOS. CON AROMAS DE INTENSIDAD MEDIA-ALTA, PREDOMINAN LOS VARIETALES DE FRUTAS ROJAS CON UN SUTIL APORTE DE LOS TOSTADOS DE LA MADERA. ELEGANTE Y EQUILIBRADO EN BOCA. POSTGUSTO VARIETAL MUY AFRUTADO.

PARA SU ELABORACIÓN SE REALIZA PRIMERO UNA FERMENTACIÓN DEL MOSTO EN DEPÓSITO DE ACERO INOXIDABLE A TEMPERATURA CONTROLADA. FINALIZADO ESTE PROCESO EL VINO PASA UN BREVE PERIODO DE CRIANZA (2 MESES) EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO.

CUATRO PASOS MENCÍA DEBE SU NOMBRE A LAS ESPECTACULARES HUELLAS DE OSO QUE UN DÍA FUERON ENCONTRADAS EN UNA DE LAS PARCELAS DONDE SE CULTIVABAN LOS VIÑEDOS DE MENCÍA.

ALMA ATLÁNTICA MENCÍA ROSÉ ES UN MOSTO DE UVA 100% MENCÍA PARCIALMENTE FERMENTADO, LOGRANDO ASÍ UN VOLUMEN ALCOHÓLICO DE 7% QUE PROVOCA UN DULZOR PERFECTO PARA EQUILIBRAR LA ACIDEZ DE LA UVA MENCÍA.

LA FERMENTACIÓN TIENE LUGAR EN DEPÓSITOS ISOBÁRICOS EN LOS QUE SE CREAN DE FORMA NATURAL LAS FINAS BURBUJAS QUE REFUERZAN AÚN MÁS LA SENSACIÓN DE FRESCOR.

CAPA BAJA, COLOR ROSA PALO.

INTENSIDAD AROMÁTICA ALTA CON NOTAS DE CEREZA, FRAMBUESA, FRESA, GOMINOLA (PALOTE) Y CARAMELO DE VIOLETA. MUY FLORAL.

REFRESCANTE EN BOCA, CON ENTRADA DULCE BIEN EQUILIBRADA, PERSISTENTE Y FLORAL EN RETRONASAL.

D.O. RIAS BAIXAS - 60% MENCIA, 30% CAIÑO TINTO, 10% ESPADEIRO

NOTA DE CATA

FASE VISUAL ROJO TRASLÚCIDO CON RIBETES DE COLOR TEJA.

FASE OLFATIVA AROMA FLORAL, CON MATICES DE FRUTAS FRESCAS Y, AL FINAL, UN RECUERDO DE AHUMADO.

FASE GUSTATIVA EN BOCA ES FRESCO Y FRUTAL, CON BUEN RETRONASAL.

VENDIMIA MANUAL EN CAJAS DE 16 KG. FERMENTACIÓN A TEMPERATURA CONTROLADA EN DEPÓSITOS DE ACERO INOXIDABLE. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA SOBRE LÍAS Y POSTERIOR REPOSO SOBRE ESTAS ENTRE 9 Y 12 MESES.

LA BÚSQUEDA DE UN COUPAGE DIGNO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN, HA FRUCTIFICADO EN LA CREACIÓN UN VINO FRESCO EN EL PALADAR, FRUTAL Y CON CARÁCTER. UN VINO FÁCIL, QUE COMPLACE A LOS CATADORES NEÓFITOS Y A LOS MÁS EXPERIMENTADOS.

D.O. RIBEIRA SACRA - MENCIA 90%, MERENZAO 2%, TEMPRANILLO 3%, SOUSÓN 2%, GARNACHA 3%.

NOTAS DE CATA

VISTA: COLOR ROJO CEREZA PICOTA BIEN CUBIERTO. CAPA MEDIA. ASPECTO LIMPIO Y BRILLANTE.

OLFATO: INTENSIDAD AROMÁTICA MEDIA ALTA CON RECUERDOS A FRUTOS ROJOS, VARIETAL Y EXPRESIVO.

GUSTO: EQUILIBRADA, SUAVE, FRUTAL, CON UN FINAL REDONDO Y AGRADABLE.

MARIDAJE IDEAL CHARCUTERÍA, QUESOS SEMICURADOS, PESCADOS AZULES, CARNES BLANCAS, INCLUSO ROJAS ASADAS

D.O. RIBERA DEL DUERO - 100% TEMPRANILLO

AROMA INTENSO DOMINADO POR LA FRUTA FRESCA: FRESAS, GROSELLAS Y MORAS. UN PERFUME CONCENTRADO E INTENSIFICADO POR LOS AROMAS DERIVADOS DE LA SUAVE CRIANZA EN ROBLE DELICADAMENTE TOSTADO. LA SENSACIÓN EN BOCA ES AFRUTADA Y DE TEXTURA SEDOSA.

D.O. RIBERA DEL DUERO - TEMPRANILLO

BALSÁMICOS Y MINERALES ENTRELAZADOS CON MATICES DE MERMELADA DE FRUTAS (FRESA, CIRUELA ROJA). TRAS UNOS MINUTOS EN COPA MANIFIESTA SU FRAGANCIA CON INTENSAS NOTAS DE FRUTOS DEL BOSQUE. FINAS NOTAS TORREFACTAS Y ESPECIADAS ELEGANTEMENTE ENTRELAZADAS. SU ELEVADA ESTRUCTURA EN BOCA Y BUEN EQUILIBRIO ALCOHOL-ACIDEZ SE ENSAMBLAN CON SENSACIONES GLICÉRICAS Y TANINO MARCADO PERO SEDOSO. POSTGUSTO PERSISTENTE Y PERFUMADO

UN VINO DE PAGO ORGULLOSO DE SU ORIGEN, YA QUE SE ELABORA EXCLUSIVAMENTE CON UVAS PROCEDENTES DE NUESTROS VIÑEDOS DEL PAGO DE VALDESTREMERO, DONDE YA SE CULTIVABA LA VIÑA EN EL SIGLO XVII, CUANDO LA CORTE ESPAÑOLA ESTABA EN VALLADOLID.

DURANTE LA VENDIMIA, EL TIEMPO TRANSCURRIDO DESDE EL CORTE DEL RACIMO A LA RECEPCIÓN DE UVA EN BODEGA ES DE MENOS DE 30 MINUTOS, LO QUE EVITA OXIDACIONES Y FERMENTACIONES ESPONTÁNEAS.

EL RESULTADO ES UN VINO DE ELEGANTE POTENCIA EN TODAS LAS FASES Y CON MUCHA PERSONALIDAD. DESTACA POR SU GRAN INTENSIDAD EN NARIZ, SU FRESCOR Y SU REDONDEZ EN BOCA.

D.O. RIBERA DEL DUERO - 100% TEMPRANILLO

VINO DE AUTOR

ELEGANTE Y COMPLEJO. ESTE VINO PRESENTA AROMAS DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS (FRESA, CEREZA, FRAMBUESA Y MORA) PROCEDENTES DE LA CONCENTRACIÓN DE LA FRUTA. SE ENSAMBLAN CON FIGURA POR LAS NOTAS APORTADAS DE LA CRIANZA EN ROBLE, DESTACANDO LAS NOTAS ESPECIADAS (CLAVO, VAINILLA) RECAYENDO FINALMENTE CON UN FONDO BALSÁMICO Y MINERAL CON UN MARCADO CARÁCTER DEL TERRUÑO. RESALTA POR SU ARMONÍA Y PLENITUD.

D.O. RIBERA DEL DUERO - 100% TEMPRANILLO

EQUILIBRIO: ENTRE LA MADUREZ DE LA FRUTA Y SU CRIANZA EN BARRICA.

MADERA: DESCANSA EN BARRICAS SELECCIONADAS DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO, DE GRANO FINO Y TOSTADO SUAVE, PARA RESPETAR AL MÁXIMO LA EXPRESIÓN DE LA FRUTA. TRAS SU CRIANZA, PASA A LA BOTELLA DONDE COMPLETA SU AFINADO HASTA QUE ESTÁ LISTO PARA DEGUSTARLO.

AROMAS: FRUTA NEGRA MADURA Y SUAVES ESPECIAS DE ROMERO Y CLAVO.

SABOR: INTENSO, SABROSO Y MUY, MUY DURADERO. PERSISTENCIA Y EQUILIBRIO.

LA UVA TEMPRANILLO CON LA QUE SE ELABORA PROCEDE DE VIÑEDOS MUY PRÓXIMOS AL RÍO DUERO QUE PRODUCEN UNA UVA DE GRAN CALIDAD. SE LOCALIZAN EN LOS TÉRMINOS DE OLIVARES Y VALBUENA DE DUERO, EN VALLADOLID, UNA DE LAS ZONAS MÁS IDÓNEAS PARA EL CULTIVO Y ELABORACIÓN DE LA VID QUE EXISTEN EN ESPAÑA.

D.O.CA RIOJA - 70% TEMPRANILLO, 20% MAZUELO, 10% GARNACHA

LIM­PIO Y COM­PLE­JO EN NA­RIZ, ARO­MAS DE FRU­TAS BIEN CON­JUN­TA­DAS CON TO­NOS DE MA­DE­RA DE RO­BLE FINO QUE DES­TA­CAN NO­TA­BLE­MEN­TE. BUE­NA ES­TRUC­TU­RA EN BO­CA, EQUI­LI­BRA­DO Y SA­BRO­SO. CON GRAN CA­RÁC­TER Y LAR­GA PER­SIS­TEN­CIA. VIA RE­TRO­NA­SAL COM­PLE­JA Y ELE­GAN­TE, ARO­MAS A FRU­TA RO­JAS Y TO­QUES DE MA­DE­RA DE CA­LI­DAD. RECOMENDADO PARA QUE­SOS DE OVE­JA SE­MI­CU­RA­DOS, CAR­NES RO­JAS DE VA­CUNO, ASA­DOS Y ES­TO­FA­DOS. CA­ZA MA­YOR Y ME­NOR.

D.O.CA RIOJA - TEMPRANILLO

PROCEDENTE DE VIÑEDOS CON UNA EDAD ENTRE LOS 30 Y 80 AÑOS SITUADOS EN LA ZONA MÁS ALTA DE LA SONSIERRA CON UNA ALTURA DE 610 METROS Y SUELOS DE TEXTURA FRANCO ARCILLOSA.

LA UVA CON LA QUE SE ELABORA ESTE VINO HA SIDO SELECCIONADA Y RECOGIDA A MANO EN CAJAS DE 10 KILOS DE UVA. REALIZA LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN DEPÓSITOS DE HORMIGÓN Y POSTERIORMENTE PERMANECE DURANTE 12 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS (65%) Y AMERICANO (35%).

VISTA: COLOR PICOTA INTENSO Y VIVO. LIMPIO Y BRILLANTE.

NARIZ: DESTACAN NOTAS DE BARRICA (AHUMADOS) QUE DEJAN PASO A FRUTAS ÁCIDAS MADURAS (FRAMBUESAS Y FRESAS).

BOCA: BUENA ESTRUCTURA, ACIDEZ NOTORIA Y BUEN EQUILIBRIO, CON PREDOMINIO DE ELEGANTES NOTAS TOSTADAS.